Katechiny są bezbarwnymi związkami fenolowymi należącymi do grupy flawanoidów lub flawanoidów, które występują w wielu roślinach drzewiastych, w tym w winogronach. W szczególności katechiny występują w skórce winogron. Związki te są odpowiedzialne za smak i …
Informacje o produkcie.
Oznaczanie katechin w winie
Katechiny są bezbarwnymi związkami fenolowymi należącymi do grupy flawanoidów lub flawanoidów, które występują w wielu roślinach drzewiastych, w tym w winogronach. W szczególności katechiny występują w skórce winogron. Związki te są odpowiedzialne za smak i inne właściwości, w tym kolor.
Kolor białych win zależy bowiem od stopnia utlenienia zawartych w nich związków fenolowych.
Galeria
Inne produkty, które mogą Cię zainteresować:
Oznaczanie TPI – wskaźnika całkowitej zawartości polifenoli w winie i moszczu
ART. ID.: CDR300495/CDR300505
Polifenole to bardzo szeroka klasa związków, których widmo elektronowe ma pik absorpcji przy 280 nm. Odczyt fotometryczny przy 280 nm jest zatem proporcjonalny do ilości polifenoli obecnych w próbce wina lub moszczu.
Attributes: Zestaw
Ekstrakcja antocyjanów z winogron
ART. ID.: CDR300459/CDR300336
Antocyjany to związki chemiczne obecne w skórce winogron, których kolor zmienia się w zależności od kwasowości otaczającego środowiska. Należą one do grupy polifenoli. Oprócz znaczącego wpływu na kolor (w zależności od odmiany winogron), chronią one …
Attributes: Zestaw
CDR WineLab® Jr
ART. ID.: CDR242001Z03
„CDR WineLab® to niezawodny, kompletny i szybki system analizy wina. Umożliwia przeprowadzanie analiz w celu kontroli procesu produkcji wina zarówno w laboratorium, jak i w piwnicy winnej, bez konieczności zatrudniania wyspecjalizowanego personelu. CDR WineLab® Junior jest wyposażony w panel do analizy częściowej z możliwością dostosowania konfiguracji”.
Attributes: Instrumenty
CDR WineLab®
ART. ID.: CDR222005Z01
„CDR WineLab® to niezawodny, kompletny i szybki system analizy wina. Umożliwia przeprowadzanie analiz w celu kontroli procesu produkcji wina zarówno w laboratorium, jak i w piwnicy winnej, bez konieczności zatrudniania wyspecjalizowanego personelu”.
Attributes: Instrumenty