Oznaczanie całkowitej zawartości polifenoli (Folin Ciocalteu) w winie
ART. ID: CDR300488/CDR300485
Atrybut: Zestaw
Polifenole są związkami zawartymi w skórkach winogron, a ich obecność w winie zależy od techniki produkcji wina. Związki fenolowe wytwarzane przez winogrona odgrywają ważną rolę w charakterystyce różnych win czerwonych, nie tylko dlatego, że decydują …
Informacje o produkcie.
Oznaczanie całkowitej zawartości polifenoli (Folin Ciocalteu) w winie
Polifenole są związkami zawartymi w skórkach winogron, a ich obecność w winie zależy od techniki produkcji wina. Związki fenolowe wytwarzane przez winogrona odgrywają ważną rolę w charakterystyce różnych win czerwonych, nie tylko dlatego, że decydują o ich kolorze, ale także dlatego, że mają znaczący wpływ na ich zapach, a przede wszystkim smak. Zawartość polifenoli wraz z „profilem chromatycznym” wina dostarczają bardzo przydatnych informacji do oceny autentyczności i jakości wina.
Galeria
Inne produkty, które mogą Cię zainteresować:
Oznaczanie TPI – wskaźnika całkowitej zawartości polifenoli w winie i moszczu
ART. ID.: CDR300495/CDR300505
Polifenole to bardzo szeroka klasa związków, których widmo elektronowe ma pik absorpcji przy 280 nm. Odczyt fotometryczny przy 280 nm jest zatem proporcjonalny do ilości polifenoli obecnych w próbce wina lub moszczu.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie całkowitej zawartości antocyjanów w winie i moszczu
ART. ID.: CDR301025
Antocyjany, barwniki czerwonych winogron, są ekstrahowane podczas fazy maceracji winogron w trakcie fermentacji alkoholowej, a następnie również w przypadku ewentualnej maceracji pofermentacyjnej.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie polimeryzowanych antocyjanów w winie i moszczu
ART. ID.: CDR301005
Metoda CDR służąca do oznaczania stopnia polimeryzacji antocyjanów stanowi udoskonalenie metody opracowanej przez firmę Parsec. Wyniki tej analizy, wraz z wynikami analizy całkowitej zawartości antocyjanów, tanin i wskaźnika HCl, są wykorzystywane przez oprogramowanie MoxEasy (Parsec) …
Attributes: Zestaw
Ekstrakcja antocyjanów z winogron
ART. ID.: CDR300459/CDR300336
Antocyjany to związki chemiczne obecne w skórce winogron, których kolor zmienia się w zależności od kwasowości otaczającego środowiska. Należą one do grupy polifenoli. Oprócz znaczącego wpływu na kolor (w zależności od odmiany winogron), chronią one …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie barwy (tonalności i intensywności) w winie/moszczu i occie
ART. ID.: CDR230063
Cechy chromatyczne wina określa się za pomocą dwóch parametrów analitycznych: tonacji i intensywności. Za pomocą odpowiednich wzorów matematycznych, obliczając absorbancję wina przy 420 nm, 520 nm i 620 nm, można określić intensywność i tonację wina. …
Attributes: Zestaw
CDR WineLab® Jr
ART. ID.: CDR242001Z03
„CDR WineLab® to niezawodny, kompletny i szybki system analizy wina. Umożliwia przeprowadzanie analiz w celu kontroli procesu produkcji wina zarówno w laboratorium, jak i w piwnicy winnej, bez konieczności zatrudniania wyspecjalizowanego personelu. CDR WineLab® Junior jest wyposażony w panel do analizy częściowej z możliwością dostosowania konfiguracji”.
Attributes: Instrumenty
CDR WineLab®
ART. ID.: CDR222005Z01
„CDR WineLab® to niezawodny, kompletny i szybki system analizy wina. Umożliwia przeprowadzanie analiz w celu kontroli procesu produkcji wina zarówno w laboratorium, jak i w piwnicy winnej, bez konieczności zatrudniania wyspecjalizowanego personelu”.
Attributes: Instrumenty