„CDR WineLab® to niezawodny, kompletny i szybki system analizy wina. Umożliwia przeprowadzanie analiz w celu kontroli procesu produkcji wina zarówno w laboratorium, jak i w piwnicy winnej, bez konieczności zatrudniania wyspecjalizowanego personelu”.
Informacje o produkcie.
CDR WineLab®
Dzięki CDR WineLab® nie musisz już wysyłać próbek wina i moszczu do zewnętrznych laboratoriów, możesz uzyskać wyniki analiz samodzielnie i w czasie rzeczywistym, co pozwala na szybkie podejmowanie najważniejszych decyzji podczas procesu produkcji wina.
Galeria
Inne produkty, które mogą Cię zainteresować:
Oznaczanie całkowitej zawartości polifenoli (Folin Ciocalteu) w winie
ART. ID.: CDR300488/CDR300485
Polifenole są związkami zawartymi w skórkach winogron, a ich obecność w winie zależy od techniki produkcji wina. Związki fenolowe wytwarzane przez winogrona odgrywają ważną rolę w charakterystyce różnych win czerwonych, nie tylko dlatego, że decydują …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie całkowitej zawartości dwutlenku siarki (SOâ‚‚) w winie/moszczu i occie
ART. ID.: CDR300350/CDR300334
Dwutlenek siarki (SO2) jest stosowany w enologii głównie jako środek konserwujący, ale także do innych celów (na przykład jako środek antyseptyczny, przeciwutleniający, przeciwutleniający, solubilizujący, wiążący i klarujący). Część SO2, który jest dodawany jako pirosiarczyn potasu …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie całkowitej kwasowości w winie i moszczu
ART. ID.: CDR300320/CDR300315
Za pomocą urządzenia do analizy wina CDR WineLab® można określić całkowitą kwasowość poprzez prosty odczyt fotometryczny próbki wina lub moszczu umieszczonej w kuwecie przygotowanej z odczynnikiem i dostarczonej wraz z urządzeniem.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie katechin w winie
ART. ID.: CDR300593/CDR300590
Katechiny są bezbarwnymi związkami fenolowymi należącymi do grupy flawanoidów lub flawanoidów, które występują w wielu roślinach drzewiastych, w tym w winogronach. W szczególności katechiny występują w skórce winogron. Związki te są odpowiedzialne za smak i …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie kwasu glukonowego w moszczu i winie
ART. ID.: CDR300583/CDR300580
Moszcz i wino z winogron dotkniętych szarą pleśnią mogą zawierać różne stężenia kwasu glukonowego w zależności od nasilenia porażenia. W rzeczywistości działanie enzymatyczne pleśni na winogrona powoduje wytwarzanie kwasu glukonowego w wyniku utleniania glukozy.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie zawartości miedzi w winie
ART. ID.: CDR300577/CDR300575
Moszcz zawsze zawiera stosunkowo duże dawki miedzi pochodzącej ze środków stosowanych do zwalczania mączniaka rzekomego. Powszechnie wiadomo, że nadmiar miedzi ulega redukcji podczas procesu fermentacji. Czasami poziom miedzi może spaść zbyt nisko, zwłaszcza w winach …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie TPI – wskaźnika całkowitej zawartości polifenoli w winie i moszczu
ART. ID.: CDR300495/CDR300505
Polifenole to bardzo szeroka klasa związków, których widmo elektronowe ma pik absorpcji przy 280 nm. Odczyt fotometryczny przy 280 nm jest zatem proporcjonalny do ilości polifenoli obecnych w próbce wina lub moszczu.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie kwasu L-mlekowego w winie i moszczu
ART. ID.: CDR300280/CDR300279
„Analizując kwas L-jabłkowy i kwas L-mlekowy, można ocenić prawidłowy przebieg fermentacji malolaktycznej”.
Attributes: Zestaw
Analiza aldehydu octowego (etanalu) w piwie, winie i moszczu
ART. ID.: CDR300417/CDR300415
Aldehyd octowy jest produktem ubocznym metabolizmu drożdży powstającym podczas fermentacji alkoholowej. Jego powstawanie zależy od warunków fermentacji, w tym od zbyt niskiej szybkości fermentacji. W niskich stężeniach (
Attributes: Zestaw
Oznaczanie cukrów fermentacyjnych w piwie/brzeczce i winie/moszczu
ART. ID.: CDR300355/CDR300335
W procesie fermentacji drożdże wykorzystują wyłącznie cukry fermentacyjne, glukozę, fruktozę, maltozę, sacharozę (ewentualnie dodaną) oraz w niektórych przypadkach również maltotriozę do produkcji etanolu. Kontrola pozostałych cukrów fermentacyjnych pozwala potwierdzić zakończenie fermentacji. Analiza cukrów fermentacyjnych jest …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) w moszczu
ART. ID.: CDR301445/CDR301440
Azot przyswajalny przez drożdże (YAN) to test służący do prawidłowego zarządzania fermentacją alkoholową. Niedobór azotu może bowiem spowodować spowolnienie lub nawet zatrzymanie fermentacji, co poważnie wpływa na jakość i właściwości organoleptyczne wina. YAN jest sumą …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) w moszczu
ART. ID.: CDR301435/CDR301430
Azot przyswajalny przez drożdże (YAN) to test służący do prawidłowego zarządzania fermentacją alkoholową. Niedobór azotu może bowiem spowodować spowolnienie lub nawet zatrzymanie fermentacji, co poważnie wpływa na jakość i właściwości organoleptyczne wina. YAN jest sumą …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie kwasu cytrynowego w napojach
ART. ID.: CDR301225/CDR301220
Kwas cytrynowy występuje naturalnie w moszczu, a jego stężenie zmniejsza się podczas fermentacji. Jest to związek, który może przyczyniać się do poprawy właściwości organoleptycznych gotowego wina, dlatego może być stosowany jako dodatek, ale zgodnie z …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie zawartości wapnia w winie i moszczu
ART. ID.: CDR301355/CDR301350
Poziom wapnia wynoszący około 70–80 mg/l naraża wina na niestabilność winianową. W tym sensie analiza chemiczna wapnia jest bardzo ważna, aby uniknąć wytrącania się winianu DL wapnia w butelce. Wytrącanie się tej soli jest coraz …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie kwasu galakturonowego w moszczu i winie
ART. ID.: CDR301040
Wraz z kwasem glukonowym, kwasy uronowe, takie jak kwas galakturonowy i kwas glukuronowy, są produktami powstającymi w winogronach dotkniętych botrytis, które wiążą dwutlenek siarki, obniżając w ten sposób poziom wolnego SO₂ przy tej samej zawartości …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie całkowitej zawartości antocyjanów w winie i moszczu
ART. ID.: CDR301025
Antocyjany, barwniki czerwonych winogron, są ekstrahowane podczas fazy maceracji winogron w trakcie fermentacji alkoholowej, a następnie również w przypadku ewentualnej maceracji pofermentacyjnej.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie polimeryzowanych antocyjanów w winie i moszczu
ART. ID.: CDR301005
Metoda CDR służąca do oznaczania stopnia polimeryzacji antocyjanów stanowi udoskonalenie metody opracowanej przez firmę Parsec. Wyniki tej analizy, wraz z wynikami analizy całkowitej zawartości antocyjanów, tanin i wskaźnika HCl, są wykorzystywane przez oprogramowanie MoxEasy (Parsec) …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie wskaźnika HCl w winie i moszczu
ART. ID.: CDR301035
Wskaźnik HCl jest wskaźnikiem stanu polimeryzacji tanin i dostarcza informacji o tym, jak zmienia się on w czasie. Ewolucja tanin podczas mikrooksygenacji wiąże się ze wzrostem ich objętości, a wskaźnik ten ma tendencję do spadku …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie tanin w winie i moszczu
ART. ID.: CDR301015
Taniny to stosunkowo duże polimery fenolowe, które powstają w wyniku reakcji polimeryzacji monomerów fenolowych. Ich reakcja z glikoproteinami obecnymi w ślinie decyduje o wrażeniu cierpkości. Występują one we wszystkich stałych częściach winogron (skórkach, pestkach i …
Attributes: Zestaw
Ekstrakcja antocyjanów z winogron
ART. ID.: CDR300459/CDR300336
Antocyjany to związki chemiczne obecne w skórce winogron, których kolor zmienia się w zależności od kwasowości otaczającego środowiska. Należą one do grupy polifenoli. Oprócz znaczącego wpływu na kolor (w zależności od odmiany winogron), chronią one …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie barwy (tonalności i intensywności) w winie/moszczu i occie
ART. ID.: CDR230063
Cechy chromatyczne wina określa się za pomocą dwóch parametrów analitycznych: tonacji i intensywności. Za pomocą odpowiednich wzorów matematycznych, obliczając absorbancję wina przy 420 nm, 520 nm i 620 nm, można określić intensywność i tonację wina. …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie cukrów fermentujących w piwie/brzeczce, occie i winie/moszczu
ART. ID.: CDR300384/CDR300810/CDR300815
Piwo/brzeczka: W procesie fermentacji drożdże wykorzystują wyłącznie cukry fermentowalne, glukozę, fruktozę, maltozę, sacharozę (ewentualnie dodaną) oraz w niektórych przypadkach również maltotriozę do produkcji etanolu. Kontrola pozostałych cukrów fermentacyjnych pozwala potwierdzić zakończenie fermentacji. Analiza cukrów fermentacyjnych …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie zawartości alkoholu w objętości (ABV)
ART. ID.: CDR300735/CDR300740
Test pozwala na pomiar zawartości alkoholu w objętości (ABV) we wszystkich rodzajach napojów, w tym piwie, winie, cydrze, napojach bezalkoholowych, occie kombucha, produktach piekarniczych i wielu innych.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie wolnego dwutlenku siarki w winie
ART. ID.: CDR300345/CDR300333
Dwutlenek siarki (SO2) jest stosowany w enologii głównie jako środek konserwujący, ale także do innych celów (na przykład jako środek antyseptyczny, przeciwutleniający, przeciwutleniający, solubilizujący, łączący i klarujący). Część SO2, który jest dodawany jako pirosiarczyn potasu …
Attributes: Zestaw
Oznaczanie pH w winie
ART. ID.: CDR300310/CDR300305
CDR WineLab® umożliwia określenie pH w winie i moszczu dzięki reakcji kolorymetrycznej, której wyniki są skorelowane z wynikami OIV, w oparciu o reakcję elektrochemiczną.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie kwasu octowego (kwasowości lotnej) w winie, kefirze i napojach roślinnych
ART. ID.: CDR300360/CDR300359
Kwas octowy, często nazywany kwasowością lotną, może być wytwarzany przez różne drożdże i bakterie obecne w winie. Może powstawać podczas fermentacji, jako produkt uboczny lub podczas przechowywania w wyniku psucia się gotowego wina.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie kwasu L-jabłkowego w napojach
ART. ID.: CDR300340/CDR300332
Analizując kwas L-jabłkowy i kwas L-mlekowy, można ocenić prawidłowy przebieg fermentacji malolaktycznej.
Attributes: Zestaw
Oznaczanie glicerolu w piwie/winie/cydrze
ART. ID.: CDR300515/CDR300520
Glicerol jest naturalnym produktem ubocznym fermentacji alkoholowej. Jego produkcja wzrasta w warunkach stresu drożdżowego (wysoka osmolarność brzeczki, niedobór składników odżywczych, stres etanolowy). Zmiany stężenia glicerolu wpływają na wrażenia smakowe i postrzeganie „gładkości” piwa. Przy niskich …
Attributes: Zestaw