Bestimmung des Kupfergehalts in Wein

ART. ID: CDR300577/CDR300575
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Der Most enthält immer relativ hohe Mengen an Kupfer, die aus Behandlungen gegen Falschen Mehltau stammen. Es ist bekannt, dass überschüssiges Kupfer während des Gärungsprozesses reduziert wird. Manchmal kann der Kupfergehalt jedoch zu stark absinken, …

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Bestimmung des Kupfergehalts in Wein

Der Most enthält immer relativ hohe Mengen an Kupfer, die aus Behandlungen gegen Falschen Mehltau stammen. Es ist bekannt, dass überschüssiges Kupfer während des Gärungsprozesses reduziert wird. Manchmal kann der Kupfergehalt jedoch zu stark absinken, insbesondere bei Weißweinen. Dieser niedrige Kupfergehalt in der Flasche kann zu bekannten „Reduktionsproblemen” führen, die beim Entkorken mit dem typischen Schwefelgeruch auftreten und für den Hersteller erhebliche „kommerzielle” Probleme verursachen.

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