Stanovení celkového obsahu polyfenolů (Folin Ciocalteu) ve víně
ART. ID: CDR300488/CDR300485
Atributy: Sada
Polyfenoly jsou sloučeniny obsažené ve slupkách hroznů a jejich přítomnost ve víně závisí na technice výroby vína. Fenolické sloučeniny produkované hrozny hrají důležitou roli při charakterizaci různých červených vín, a to nejen proto, že určují …
Informace o produktu.
Stanovení celkového obsahu polyfenolů (Folin Ciocalteu) ve víně
Polyfenoly jsou sloučeniny obsažené ve slupkách hroznů a jejich přítomnost ve víně závisí na technice výroby vína. Fenolické sloučeniny produkované hrozny hrají důležitou roli při charakterizaci různých červených vín, a to nejen proto, že určují jejich barvu, ale také proto, že významně ovlivňují jejich vůni a především chuť. Obsah polyfenolů spolu s „chromatickým profilem“ vína poskytuje velmi užitečné informace pro posouzení pravosti a kvality vína.
Gallery
Další produkty, které by vás mohly zajímat:
Stanovení TPI – indexu celkových polyfenolů ve víně a moštu
ART. ID.: CDR300495/CDR300505
Polyfenoly jsou velmi široká třída sloučenin, jejichž elektronová spektra mají absorpční maximum při 280 nm. Fotometrická hodnota při 280 nm je pak úměrná množství polyfenolů přítomných ve vzorku vína nebo moštu.
Attributes: Sada
Stanovení celkového obsahu antokyanů ve víně a moštu
ART. ID.: CDR301025
Antokyany, pigmenty červených hroznů, se extrahují během fáze macerace hroznů během alkoholového kvašení a poté také v případě možné postfermentační macerace.
Attributes: Sada
Stanovení polymerizovaných antokyanů ve víně a moštu
ART. ID.: CDR301005
Metoda CDR pro stanovení stupně polymerace antokyanů optimalizuje metodu vyvinutou společností Parsec. Výsledky této analýzy spolu s výsledky analýzy celkových antokyanů, taninů a indexu HCl jsou použity softwarem MoxEasy (Parsec) ke stanovení optimální dávky kyslíku …
Attributes: Sada
Extrakce antokyanů z hroznů
ART. ID.: CDR300459/CDR300336
Antokyany jsou chemické sloučeniny přítomné ve slupce hroznů, jejichž barva se mění v závislosti na kyselosti okolního prostředí. Patří do skupiny polyfenolů. Kromě toho, že významně ovlivňují barvu (v závislosti na odrůdě hroznů), chrání hrozny …
Attributes: Sada
Stanovení barvy (tonality a intenzity) ve víně/moštu a octu
ART. ID.: CDR230063
Chromatické vlastnosti vína jsou definovány dvěma analytickými parametry: tonalitou a intenzitou. Pomocí vhodných matematických vzorců je možné vypočítat absorbanci vína při 420 nm, 520 nm a 620 nm a určit tak hodnotu intenzity a tónu …
Attributes: Sada
CDR WineLab® Jr
ART. ID.: CDR242001Z03
CDR WineLab® je spolehlivý, kompletní a rychlý systém pro analýzu vína. Umožňuje provádět analýzy pro kontrolu procesu výroby vína jak v laboratoři, tak ve vinném sklípku, aniž by bylo nutné mít k dispozici specializovaný personál. CDR WineLab® Junior je dodáván s panelem analýz podle výběru zájazníka.
Attributes: Nástroje
CDR WineLab®
ART. ID.: CDR222005Z01
CDR WineLab® je spolehlivý, kompletní a rychlý systém pro analýzu vína. Umožňuje provádět analýzy pro kontrolu procesu výroby vína jak v laboratoři, tak ve vinném sklípku, aniž by bylo nutné mít k dispozici specializovaný personál.
Attributes: Nástroje