CDR WineLab® je spolehlivý, kompletní a rychlý systém pro analýzu vína. Umožňuje provádět analýzy pro kontrolu procesu výroby vína jak v laboratoři, tak ve vinném sklípku, aniž by bylo nutné mít k dispozici specializovaný personál. CDR WineLab® Junior je dodáván s panelem analýz podle výběru zájazníka.
Informace o produktu.
CDR WineLab® Jr
S CDR WineLab® již nemusíte posílat vzorky vína a moštu do externích laboratoří, výsledky analýz můžete získat samostatně a v reálném čase, takže můžete během procesu výroby vína okamžitě přijímat nejdůležitější rozhodnutí.
Gallery
Další produkty, které by vás mohly zajímat:
Stanovení celkového obsahu polyfenolů (Folin Ciocalteu) ve víně
ART. ID.: CDR300488/CDR300485
Polyfenoly jsou sloučeniny obsažené ve slupkách hroznů a jejich přítomnost ve víně závisí na technice výroby vína. Fenolické sloučeniny produkované hrozny hrají důležitou roli při charakterizaci různých červených vín, a to nejen proto, že určují …
Attributes: Sada
Stanovení celkového obsahu oxidu siřičitého (SO2) ve víně/moštu a octu
ART. ID.: CDR300350/CDR300334
Oxid siřičitý (SO2) se v enologii používá hlavně jako konzervační prostředek, ale také k jiným účelům (například jako antiseptikum, antioxidant, solubilizátor, spojovací a čisticí prostředek). Část SO2, který se přidává jako metabisulfit draselný do moštů …
Attributes: Sada
Stanovení celkové kyselosti ve víně a moštu
ART. ID.: CDR300320/CDR300315
S přístrojem CDR WineLab® pro analýzu vína je možné stanovit celkovou kyselost jednoduchým fotometrickým měřením vzorku vína nebo moštu, který se nalije do kyvety připravené s činidlem a již dodané.
Attributes: Sada
Stanovení katechinů ve víně
ART. ID.: CDR300593/CDR300590
Katechiny jsou bezbarvé fenolické sloučeniny patřící do skupiny flavan-3-olejů nebo flavanolů, které se vyskytují v mnoha dřevinách, včetně hroznů. Katechiny se vyskytují zejména ve slupkách hroznů. Tyto sloučeniny jsou zodpovědné za chuť a další vlastnosti, …
Attributes: Sada
Stanovení kyseliny glukonové v moštu a víně
ART. ID.: CDR300583/CDR300580
Mošty a vína z hroznů napadených šedou plísní mohou obsahovat různé koncentrace kyseliny glukonové v závislosti na závažnosti napadení. Enzymatické působení plísně na hrozny totiž vede k tvorbě kyseliny glukonové v důsledku oxidace glukózy.
Attributes: Sada
Stanovení obsahu mědi ve víně
ART. ID.: CDR300577/CDR300575
Mošt vždy obsahuje relativně vysoké dávky mědi pocházející z ošetření proti plísni. Je dobře známo, že nadbytek mědi se během fermentačního procesu snižuje. Někdy může hladina mědi klesnout příliš nízko, zejména u bílých vín. Tento …
Attributes: Sada
Stanovení TPI – indexu celkových polyfenolů ve víně a moštu
ART. ID.: CDR300495/CDR300505
Polyfenoly jsou velmi široká třída sloučenin, jejichž elektronová spektra mají absorpční maximum při 280 nm. Fotometrická hodnota při 280 nm je pak úměrná množství polyfenolů přítomných ve vzorku vína nebo moštu.
Attributes: Sada
Stanovení L-mléčné kyseliny ve víně a moštu
ART. ID.: CDR300280/CDR300279
Analýzou kyseliny L-jablečné a kyseliny L-mléčné je možné posoudit správný průběh malolaktické fermentace.
Attributes: Sada
Analýza acetaldehydu (ethanalu) v pivu, víně a moštu
ART. ID.: CDR300417/CDR300415
Acetaldehyd je vedlejší produkt metabolismu kvasinek, který vzniká během alkoholového kvašení. Jeho tvorba závisí na podmínkách kvašení, včetně příliš nízké rychlosti kvašení. Při nízkých koncentracích (<10 - 15 mg/l) může acetaldehyd přispívat k mírné ovocně-zelené …
Attributes: Sada
Stanovení fermentovatelných cukrů v pivu/mladině a víně/moštu
ART. ID.: CDR300355/CDR300335
Kvasinky používají k produkci etanolu pouze fermentovatelné cukry, glukózu, fruktózu, maltózu, sacharózu (případně přidanou) a v některých případech také maltotriózu. Kontrola zbytkových fermentovatelných cukrů umožňuje potvrdit konec fermentace. Analýza fermentovatelných cukrů je také velmi dobrým …
Attributes: Sada
Stanovení dusíku asimilovatelného kvasinkami (YAN) v moštu
ART. ID.: CDR301445/CDR301440
Draslík asimilovatelný kvasinkami (YAN) je test pro správné řízení alkoholového kvašení. Nedostatek dusíku může totiž způsobit zpomalení nebo dokonce zastavení kvašení, což vážně ovlivňuje kvalitu a organoleptické vlastnosti vína. YAN je součtem dvou složek, anorganického …
Attributes: Sada
Stanovení dusíku asimilovatelného kvasinkami (YAN) v moštu
ART. ID.: CDR301435/CDR301430
Draslík asimilovatelný kvasinkami (YAN) je test pro správné řízení alkoholového kvašení. Nedostatek dusíku může totiž způsobit zpomalení nebo dokonce zastavení kvašení, což vážně ovlivňuje kvalitu a organoleptické vlastnosti vína. YAN je součtem dvou složek, anorganického …
Attributes: Sada
Stanovení kyseliny citronové v nápojích
ART. ID.: CDR301225/CDR301220
Kyselina citronová se přirozeně vyskytuje v moštu a její koncentrace během kvašení klesá. Jedná se o sloučeninu, která může přispět ke zlepšení organoleptických vlastností hotového vína, proto může být použita jako přísada, ale podle zákona …
Attributes: Sada
Stanovení obsahu vápníku ve víně a moštu
ART. ID.: CDR301355/CDR301350
Hladiny vápníku v hodnotách kolem 70–80 mg/l vystavují vína kyselinové nestabilitě. V tomto smyslu je chemická analýza vápníku velmi důležitá, aby se zabránilo srážení DL-vinné kyseliny vápenaté v láhvi. Srážení této soli je stále častějším …
Attributes: Sada
Stanovení kyseliny galakturonové v moštu a víně
ART. ID.: CDR301040
Spolu s kyselinou glukonovou jsou kyseliny uronové, jako je kyselina galakturonová a kyselina glukuronová, produkty, které se tvoří v botrytizovaných hroznech a které se spojují s oxidem siřičitým, čímž snižují hladinu volného SO₂ se stejným …
Attributes: Sada
Stanovení celkového obsahu antokyanů ve víně a moštu
ART. ID.: CDR301025
Antokyany, pigmenty červených hroznů, se extrahují během fáze macerace hroznů během alkoholového kvašení a poté také v případě možné postfermentační macerace.
Attributes: Sada
Stanovení polymerizovaných antokyanů ve víně a moštu
ART. ID.: CDR301005
Metoda CDR pro stanovení stupně polymerace antokyanů optimalizuje metodu vyvinutou společností Parsec. Výsledky této analýzy spolu s výsledky analýzy celkových antokyanů, taninů a indexu HCl jsou použity softwarem MoxEasy (Parsec) ke stanovení optimální dávky kyslíku …
Attributes: Sada
Stanovení indexu HCl ve víně a moštu
ART. ID.: CDR301035
Index HCl je ukazatelem stavu polymerace taninů a poskytuje informaci o tom, jak se tyto látky vyvíjejí v průběhu času. Vývoj taninů během mikrooxygenace zahrnuje zvýšení jejich objemu a tento index má tendenci během této …
Attributes: Sada
Stanovení taninů ve víně a moštu
ART. ID.: CDR301015
Taniny jsou relativně velké fenolické polymery, které vznikají polymerační reakcí fenolických monomerů. Jejich reakce s glykoproteiny přítomnými ve slinách určuje senzorický vjem svíravosti. Jsou přítomny ve všech pevných částech hroznů (slupkách, semenech a stopkách), během …
Attributes: Sada
Extrakce antokyanů z hroznů
ART. ID.: CDR300459/CDR300336
Antokyany jsou chemické sloučeniny přítomné ve slupce hroznů, jejichž barva se mění v závislosti na kyselosti okolního prostředí. Patří do skupiny polyfenolů. Kromě toho, že významně ovlivňují barvu (v závislosti na odrůdě hroznů), chrání hrozny …
Attributes: Sada
Stanovení barvy (tonality a intenzity) ve víně/moštu a octu
ART. ID.: CDR230063
Chromatické vlastnosti vína jsou definovány dvěma analytickými parametry: tonalitou a intenzitou. Pomocí vhodných matematických vzorců je možné vypočítat absorbanci vína při 420 nm, 520 nm a 620 nm a určit tak hodnotu intenzity a tónu …
Attributes: Sada
Stanovení fermentovatelných cukrů v pivu/mladině, octu a víně/moštu
ART. ID.: CDR300384/CDR300810/CDR300815
Pivo/mladina: Při fermentaci používají kvasinky k výrobě etanolu pouze fermentovatelné cukry, glukózu, fruktózu, maltózu, sacharózu (případně přidanou) a v některých případech také maltotriózu. Kontrola zbytkových fermentovatelných cukrů umožňuje potvrdit konec fermentace. Analýza fermentovatelných cukrů je …
Attributes: Sada
Stanovení obsahu alkoholu v objemu (ABV)
ART. ID.: CDR300735/CDR300740
Tento test umožňuje měřit obsah alkoholu v objemových procentech (ABV) ve všech druzích nápojů, včetně piva, vína, cideru, nealkoholických nápojů, kombuchového octa, pekařských výrobků a mnoha dalších.
Attributes: Sada
Stanovení volného oxidu siřičitého ve víně
ART. ID.: CDR300345/CDR300333
Oxid siřičitý (SO2) se v enologii používá hlavně jako konzervační prostředek, ale také k jiným účelům (například jako antiseptikum, antioxidant, solubilizátor, kombinátor a čisticí prostředek). Část SO2, který se přidává jako metabisulfit draselný do moštů …
Attributes: Sada
Stanovení pH ve víně
ART. ID.: CDR300310/CDR300305
CDR WineLab® umožňuje stanovit pH ve víně a moštu díky kolorimetrické reakci, jejíž výsledky korelují s výsledky OIV, na základě elektrochemické reakce.
Attributes: Sada
Stanovení kyseliny octové (těkavé kyselosti) ve víně, kefíru a rostlinných nápojích
ART. ID.: CDR300360/CDR300359
Kyselina octová, často označovaná jako těkavá kyselost, může být produkována několika kvasinkami a bakteriemi přítomnými ve víně. Může se tvořit během kvašení, jako vedlejší produkt nebo během skladování v důsledku zhoršení kvality hotového vína.
Attributes: Sada
Stanovení glycerolu v pivu/víně/cideru
ART. ID.: CDR300515/CDR300520
Glycerol je přirozeným vedlejším produktem alkoholového kvašení. Jeho produkce se zvyšuje za podmínek stresu kvasinek (vysoká osmolarita mladiny, nedostatek živin, stres etanolem). Kolísání koncentrace glycerolu přispívá k pocitu v ústech a vnímání „jemnosti“ piva. Při …
Attributes: Sada
Stanovení kyseliny L-jablečné v nápojích
ART. ID.: CDR300340/CDR300332
Analýzou kyseliny L-jablečné a kyseliny L-mléčné je možné posoudit správný průběh malolaktické fermentace.
Attributes: Sada